a.
Pengertian Rempah-rempah
Rempah-rempahadalah
bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat yang digunakan dalam jumlah
kecil dimakanan sebagai pengawet atau perisa dalam masakan. Rempah-rempah
biasanya dibedakan dengan tanaman lain yang digunakan untuk tujuan yang mirip,
seperti tanaman obat, sayuran beraroma, dan buah kering.
Rempah-
rempah sudah di gunakan beribu-ribu tahun yang lalu. Rempah pun menjadi jajahan
oleh para penjajah sejak abad 15-16. Aroma khas rempah menjadi daya tarik bagi
para pencinta rempah terutama negara Eropa dan Asia. Rempah dapat tumbuh subur
di kawasan Tropis, sehingga para kolonial Portugis, Inggris dan Belanda
menguasai Asia hanya untuk mejajah rempah pada waktu itu.
MASAKAN dari
berbagai daerah di Indonesia terkenal dengan kelezatan rasa serta aromanya.
Kunci kekuatan rasa terletak pada bumbu dan rempah-rempah hasil pertanian.
Rempah – rempah di Indonesia adalah jenis rempah yang sangat berkualitas. Pada
zaman penjajahan Belanda atau saat bangsa Barat berdatangan ,tujuan mereka
sebenarnya ingin membeli atau mencari rempah-rempah karena tempat mereka disana
tidak ada rempah rempah atau tanaman yang mampu mengahsilkan kehangatan disaat
terjadi musim dingin. Hingga saat ini kualitas rempah Indonesia masih terbilang
sangat mujarab atau ampuh untuk mengobati atau mencegah penyakit disamping
sebagai penghangat tubuh.
Tak hanya kaya
bumbu, penanaman rempah-rempah yang dimiliki Indonesia juga menjadikannya
tumbuh subur. Semua rempah-rempah bila ditanam di Indonesia pasti hasilnya
sangat baik. Indonesia mudah dijajah negara lain karena adanya faktor iri
dengan hasil rempah-rempah.
